Meny

Förrätter

Löjromstoast med klassiska tillbehör på brioche 195

Varmrätter

Sotad lamm entrecotê med primörer barigoule, ramslökscreme och vinägersky	265
Grillad havskatt med rostad tomatbuljong, grön sparris, oliver och färsk potatis	265
Halstrad gös med glacerad kalvbringa, morot och king oyster svamp	295
Citrongnocci med toppmurklor, sparris, bondbönor och lagrad prästost	220
Steak frites	285

Desserter

Lättfrusen rabarbermousse med fläderblomsmjölk, hibiskussorbet och pistagenötter	95
Valrhona chokladparfait och sorbet med inkokta körsbär och kaksmulor	110
Crème Brûlée	95
Ost med ett frukt och nötbröd	40
glass/sorbet	25
Chokladtryffel	23

Lunchmeny

Måndag
Oxbringa med pepparrotssås och potatis Gravad lax med citron och dillstuvad potatis	90
Tisdag
Senapsstekt strömming med lingon och potatismos Pytt bellman med äggula och heminlagda rödbetor	90
Onsdag
Kall inkokt lax med örtcreme och kokt färskpotatis Kryddbakad fläsksida med rödvinssky och rostad potatis	90
Torsdag
Fisk och skaldjursgryta med aioli Pannbiff med löksky och färskpotatis	90
Fredag
Fisk och skaldjursburgare med citroncreme och nakenhavre Slottsstek med pressgurka och gele	90
Hela veckan
Chiliglacerade ribs med kapriscreme och fransk potatissallad Kryddstekt kyckling med fetaostcreme och basmatiris	90
Affärslunch
Creme vichyssoise med krutonger och citronette Bakad röding med syrade morötter stekt kavring kräftvinigrette och potatis eller Grillad entrecote med bakade schalottenlökar körvelsmör och pommes	145

Barmeny

Fransk trädgårdssallad med räkor, fänkål, cruditeer, örter och skott	135
Charkuteritallrik	155
Oxfiletartar	198
Burgare med pommes frites	175
Republiks räkmacka på hembakad kavring med ägg, majonnäs och pepparrot	145
Hemvevad fläskkorv med surkål och sötstark senap	155
Steak frites	285
Kryddbakad fläsksida med ärtsallad, selleri och syrad silverlök	185
Ölbrässerat kalvlägg med potatispure och persiljerötter	540/2
Boef bourguignon	165